烟熏肉新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。九乡的烟熏肉香气十足，回味丰富，入口即化。即使你不喜欢肥肉，吃到这道菜，你也一定会忍不住来上一口，烟熏的过程完全去除了肥肉的油腻，只留下无可替代的口感和香气。
