都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，各地烧卖制法颇多，风味各异，而都督烧卖的制作别具一格。既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。又有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。
